Regional Rustikal

Warm:

- Erbseneintopf mit Bockwurst
- Rinderconsommé
-
- Rinderschmorbraten Rotwein Zwiebelsauce
- Schweinebraten in Altbiersauce

Beilagen:

- Kohlroularden - Möhrengemüse - Sauerkraut
- Bratkartoffeln - Kartoffelpüree
-
- Reibekuchen
- Speckpfannkuchen

Kalt:

Kartoffelsalat, Schweineschnitzel, Roastbeef (kalt)
Weisskohlsalat, Grüner Salat , Hausfrauen Heringssalat
Bohnensalat

Bauernbrot, Gewürzgurken, Löwensenf, Kräuterquark, Remoulade,
Kräuterbutter

Dessert:

Apfelkuchen, kalte Hundeschnauze und Apfelmus
Rote Grütze mit Vanillesauce

28,00 Euro pro Person

Spanisches Büffet

Seranoschinken, Manchegokäse,
Chorizzo, eingelegte Boquerones, Peperoni, Oliven, Pimientos (kleine gesalzene Paprikaschoten mit Knofi)
Meeresfrüchtesalat und gebratene Mittelmeerfische
in Knoblauch gebratene Zucchini, Auberginen und Champignons und Paprika, Datteln im Speckmantel
kleines Salatbüffet - Aceto Balsamicodressing

Warm:

Lammtopf (Lamm mit Knoblauch, Kartoffeln, Gemüse) - Änderung möglich– anstelle Lamm Rind
Victoriabarsch auf Blattspinat
Risotto

Suppe:

Scharfe Hackfleischbällchen in Tomaten mit Peperoni, Zucchini, Auberginen, Knoblauch
Alternativ zum warmem Buffet – Paella

Dessert:

Creme Catalan
Obstsalat von exotischen Früchten

Brotkorb - Aioli

32,00 Euro pro Person

Italienisches Buffet

Kalt:

Tomate- Mozzarella mit Roter- und Grüner Pesto
Vitello Tonnato von der Truthahnbrust
Parma Schinken mit Honigmelone
Fisch und Meeresfrüchte Platte
Gefüllte Röstpaprika
Gebackene Champignons
Auberginen aus dem Ofen
Marinierte Tomaten
Ruccolasalat mit Balsamico Dressing

Warm:

Gnocchi mit Octopus, Salm und Scampi
Piccata Milanese vom Kalb mit Tomaten- Basilikum Ragout
Minestrone mit Parmesan
Blattspinat mit Pinienkernen
Toscana Gemüse
Grüne Bandnudeln
Risotto

Dazu reichen wir Ciabatta Brot, Aioli und Oliven

Dessert:

Erdbeer- Bananen Tiramisu
Obstsalat von Exotischen Früchten

Euro 38.00 pro Person

französisches Buffet

Suppe:

Bouillabaisse Marseille

Warm:

Burgunderbraten in Rotweinschalottensosse
Oder Ente a l´orange
Filets vom Viktoria Barsch in Pfeffer- Cognacsauce
Beilagen: Speck-Bohnenbündchen, Grilltomate mit Ziegenkäse
und Pesto, Blattspinat nach Art des Hauses, Kartoffelgratin

Kalt:

Ganzer Pochierten Lachs mit Senf-Dillsauce
Atlantik Fischplatte mit Mittelmeerfischfilets und Krustentieren
Poulardenbrüstchen mit Cumberlandsauce;
dazu Nüsse und marinierte Früchte

Salate:

Chicorreesalat mit Creveten, Orangenfilets und Cocktaildressing
Salat Landlaise mit Wachtel-Eier, Speck und Lauch
Getrüfelter Schinken-Käse Salat

Dessert:

Mousse von weißer und brauner Schokolade
Französische Käseplatte

Brotkorb, Partybrötchen und Baquette
Truthan-Rilete

Euro 43,00 pro Person

Buffet Antarktis

Vorspeisen

Maishähnchenbrust im Seranoschinkenmantel
mit Trauben – Curry Konfit

ganzer pochierter Lachs und Lachstortillas

Geräuchertes Forellenfilet auf eingelegtem Kürbis

Italienischer Gemüsesalat mit Kräutercroutons

Thailändischer Rindfleischsalat

Pikante Garnelen mit Koriander und Limone

Tintenfischsalat

Hauptgang

Lammbraten unter der Kräuterkruste
mit Zuckerschoten-Tomatengemüse und Kartoffelgratin
oder
Roastbeef im Ganzen gebraten, Rotweinjus mit grünem Pfeffer,
Brokkoli und Risoletkartoffeln

Zanderfilet
mit Wurzelgemüse und Duftreis

Dessert

Schwarzes und weißes Mousse au Chocolate

Schokoladenbrunnen mit Obstpyramide
Internationale Käseauswahl

45,00 Euro pro Person

oder stellen Sie sich Ihr Buffet individuell selbst zusammen